Régalez-vous

Bouchée Ris de Veau

  Ris de veau, volaille, champignons

Cassolette à la Bretonne

Coquille Bretonne en croute

Coquille St Jacques

Feuilleté jambon fromage

Feuilleté pomme Foie Gras Magret fumé

Feuilleté St Jacques

Friand viande

Quiche assortiment

Roulé au fromage

Tarte Celte

  Fondue de poireaux, saumon

Tarte Italienne

  Crème de pesto, courgettes, chèvre

Tarte parfum d´été

  Comté, tomates, oignons, moutarde de Meaux

Tatin gd mère

galette de pdt lardons oignons avec magret de canard et pommes

Tourte Tartiflette

  Pdt, oignons, lardons, reblochon

Bulle Féria de Bayonne

  Salpicon des 3 melon, pastèque bille mozzarella, réduction porto, jambon de Bayonne

Bulle Fraicheur St Jacques

  Emulsion St Jacques et piperade gelée fine tomate, biscuit basilic

Carpaccio Saumon Avocat Citron Vert

Cœur de St Jacques

  Mousse de Saint Jacques poivron biscuit basilic

Coquille de Saumon

Saumon Bellevue Macédoine

  Décoration sur plat 6 pers min

Tartare frais de Saumon aux Salicornes

Verrine des Iles

  Ananas poivrons concombre écrevisse sauce cocktail au curry

Verrine Foie Gras pomme mangue cassis

Terrine de St Jacques au Misel

COUSCOUS ROYAL

  (Agneau ou bœuf, poulet, merguez, légumes, semoule et sauce)
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  Forfait si livraison

COUSCOUS DE LA MER

  (Lieu, saumon, hadock fumé, langoustine, légumes, beurre blanc, semoule)
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  Forfait si livraison

CHOUCROUTE ROYALE

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  Forfait si livraison

CHOUCROUTE DE LA MER

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  Forfait si livraison

PAËLLA

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JAMBALAYA

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CASSOULET TOULOUSAIN

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POTEE BRETONNE

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JARRETON SAUCE MADERE OU PORTO

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JAMBON A L´OS SAUCE PORTO OU MADERE

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BLANQUETTE DE LOTTE AUX FRUITS DE MER

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

CASSOLETTE DE CIVET DE SAUMON A LA BORDELAISE ET AUX POIREAUX

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

DOS DE CABILLAUD AU BEURRE BLANC

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

FILET DE ST PIERRE AU PAPRIKA FUME

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

FILET DE BAR BEURRE BLANC CHAMPAGNE

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

BROCHETTE DE ST JACQUES LARDEES

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

MAGRET DE CANARD AU JUS DE TRUFFES

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

TOURNEDOS CŒUR DE RUMSTEACK AUX CEPES

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutique
  forfait si livraison

FILET MIGNON DE PORC AU CURRY ET LAIT DE COCO

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

FILET DE VEAU VALLEE D´AUGE

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutique
  forfait si livraison

SUPRËME DE PINTADEAU AU RIESLING ET ROMARIN

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutique
  forfait si livraison

FILET DE BŒUF FACON ROSSIGNI

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
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  forfait si livraison

SOURIS D´AGNEAU A LA CREME DE THYM

  6 pers minimum
  2 garnitures au choix
  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutique
  forfait si livraison

BLANQUETTE DE VEAU A L´ANCIENNE

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SAUTE DE VEAU AU CURRY*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
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MIJOTE DE VEAU AU CIDRE*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

BŒUF FACON BOURGUIGNONNE* (Recette traditionnelle)

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SAUTE DE BŒUF A LA FLAMANDE*

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NAVARIN D´AGNEAU FACON MARENGO

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  Forfait si livraison

SAUTE D´AGNEAU A LA MAROCAINE

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  Forfait si livraison

EMINCE DE VOLAILLE SAUCE VALLE D´AUGE*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

RÔTI DE PORC A L´ANANAS OU ABRICOT OU PRUNEAU*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

ANDOUILLETTE GRILLEE A LA MOUTARDE A L´ANCIENNE*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

NOIX DE JOUE DE PORC CONFITE A LA GRAINE DE MOUTARDE

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

COCHON DE LAIT GRILLE A LA GRAINE DE MOUTARDE

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

LANGUE DE BŒUF SAUCE MADERE ET CHAMPIGNONS*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

CARBONATE DE BŒUF A LA FLAMANDE*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

TÊTE DE VEAU GRIBICH*

  Ajouter 0,50€/pers pour la chauffe en boutiqie
  Forfait si livraison

Tarte fine aux pommes

  fabrication maison

Riz au lait

  fabrication maison

Crème Catalane

  fabrication maison

Crème Brulée

  fabrication maison

Crème aux œufs

  fabrication maison

Mousse chocolat

  fabrication maison

Mousse chocolat framboise

  fabrication maison

Tiramissu

  fabrication maison

Mousse citron

  fabrication maison

Mousse Framboise

  fabrication maison

Mousse Cassis

  fabrication maison

Mousse Mangue

  fabrication maison

Mousse Fruits de la passion

  fabrication maison

Far Breton

  fabrication maison

Panacotta aus fruits

  fabrication maison

Crumble aux pommes

  fabrication maison

Flan pâtissier

  fabrication maison

Flan coco

  fabrication maison

Tarte citron

  fabrication maison

Brownie chocolat crème anglaise

  fabrication maison

BUFFET IRIS

  Assortiment de crudités (3 au choix,250g/pers)
  Rosace de cochonail (pâté au choix, rillettes de porc, assortiment de charcuterie maison)
  ou Voile de rosebeef et rôti de porc et/ou poulet (150g/pers)
  Beurre, mayonnaise, cornichons, moutarde, chips
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BUFFET GIROFLE

  Assortiment de crudités (3 au choix,250g/pers)
  Rosace de cochonail (pâté au choix, rillettes de porc, assortiment de charcuterie maison)
  Voile de rosebeef et rôti de porc et/ou poulet (150g/pers)
  Beurre, mayonnaise, cornichons, moutarde, chips
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BUFFET CHAUD

  Assortiment de crudités (3 au choix,250g/pers)
  ou Assortiment de charcuterie maison)
  Plats chauds (Au choix carte Bistro : plats *)
  Garnitures (2 max au choix)
  Plateau de fromage
  Dessert (au choix carte dessert maison)
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Baguette au mètre Saumon

  60 pièces

Baguette au mètre Bayonne

  60 pièces

Pain surprise Charcutier

  70 toasts
  Mousseline de foie gras, jambon de Bayonne affiné 12 mois, rillettes d’oie…

Pain surprise Poisson

  70 toasts
  Saumon fumé, beurre de crabe, mousseline de saumon à l’aneth, tartare de crevette…

Hérisson

  80 brochettes

Plateau Toasts froids

  plateau 20 pièces
  selon produits de saison

Coffret de verrines

  9 pièces
  Assortiment selon saison

Plateau Mini Club

  plateau 20 pièces
  (Jambon – cornichons – mayo/volaille –moutarde de Meaux/saumon- sauce verte)

Plateau Mini Wrap

  plateau 20 pièces
  selon inspiration du chef

Plateau Mini Burger

  plateau 20 pièces

Plateau Cuillères assorties

  plateau 20 pièces
  selon inspiration du chef

Pirogue Bambou

  15 pièces
  accras, samousa, beignet de crevette…

Panier de légumes Gourmand

  10 pers
  avec sauce

Réductions Sucrées

  pièce

Mini Wrap unité

  pièce

Mini Club unité

  pièce

Toasts unité

  pièce

Verrine unité

  pièce

Cuillère unité

  pièce

Mini Burger unité

  pièce

Baguette au mètre Mixte

bayonne et saumon

Plateau Chinois

36 pièces